ФІЗАЛІС – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ

Related posts:

1. СПАРЖА – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ СПАРЖА У нас спаржа асоціюється з французькою кухнею, дорогими ресторанами, аристократичними обідами. Мало хто знає, що ця рослина в дикому стані росте майже на всій території Європи, на Кавказі й у Західному Сибіру. Як культурна рослина спаржа культивувалася більше 2 тис. років. До нас вона потрапила на початку […]...
2. АРТИШОК – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ АРТИШОК Чудова делікатесна рослина, розповсюджена в усій Європі й відома як городня культура вже понад 5 тис. років. До Росії артишок завіз Петро І, але спочатку він вирощувався як декоративна й лікарська рослина. У їжу використовується лише квітколоже та широкі соковиті основи 30внішніх лусочок обгортки суцвіть (кошика). Артишок […]...
3. ПЕРЕЦЬ ГОСТРИЙ – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ ПЕРЕЦЬ ГОСТРИЙ Незамінна культура для приготування приправ, соусів, готування всіх видів їжі: від супів до гострих коржів. За розповсюдженістю перець гострий посідає друге місце після помідорів. Використовується свіжим, сушеним, меленим. У медицині широко відома спиртова настойка перцю, яку застосовують для лікування ревматизму, радикулітів. За рахунок речовин, що подразнюють […]...
4. ЛЮБИСТОК – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ ЛЮБИСТОК Це дуже популярна в Україні пряність, яка швидко поширюється в усіх регіонах з помірним і теплим кліматом. Любисток дотепер зустрічається в дикрослому вигляді на європейській території СНД і на Кавказі. У їжу використовують зелені частини молодих рослин як пряність для салатів, при консервуванні овочів. З коріння любистку […]...
5. ПОРТУЛАК – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ ПОРТУЛАК Популярна городня культура, що відома була в Закавказзі, а в останні роки культивується на присадибних ділянках у багатьох районах СНД із теплим і помірним кліматом. Портулак – чудова пряність, використовується свіжим та консервованим, з нього роблять салати. У їжу йдуть листя, молоді пагони й квіти. У медицині […]...
6. ФІЗАЛІС ФІЗАЛІС – однолітня рослина, цінна овочева культура, належить до родини пасльонових, близький родич помідорів. У культурі поширені два види – мексиканський і суничний. Ф. мексиканський більш холодостійкий, ніж помідори, Ф. суничний – більш теплолюбний. Бджоли дуже добре відвідують цю культуру навіть при недостатньо теплій погоді. Ф. на кислих грунтах росте погано, тому потрібне вапнування. Рослина […]...
7. АРАХІС – ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ АРАХІС Це однолітня трав’яниста рослина родини бобових. Його плоди, які багато хто неправильно називає горіхами, є найближчими родичами звичайного гороху та бобових. За поживністю й смаковими якостями арахіс знаходиться на першому місці серед бобових культур. Насіння арахісу містить до 60 % олії, яка не висихає й сама по […]...
8. ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) ДЕЛІКАТЕСНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ У цьому розділі йтиметься про популярні городні культури, широко розповсюджені у світі, що вирізняються високими смаковими якостями, але у зв’язку з тривалим періодом консерватизму в сільському господарстві не одержали належного визнання в нас. Хоча багато городників-аматорів вирощували ці культури на своїх ділянках, інформацію про них одержати було складно. […]...
9. РЕВІНЬ – БАГАТОРІЧНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) БАГАТОРІЧНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ РЕВІНЬ Ревінь – це багаторічна трав’яниста рослина з родини гречаних. У нього дуже велике листя на довгих і товстих черешках, які вживають у їжу. З ревеню варять варення, киселі, компоти, використовують у кондитерській промисловості. У зв’язку з тим, що в черешках ревеню міститься велика кількість органічних кислот (щавлева, […]...
10. ЩАВЕЛЬ – БАГАТОРІЧНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) БАГАТОРІЧНІ ГОРОДНІ КУЛЬТУРИ ЩАВЕЛЬ В Україні щавель відомий з VII ст. н. е. Широко відомий як культурний, так і дикорослий щавель, Листя щавлю використовується для приготування зелених супів, його консервують. Щавель – багаторічна трав’яниста рослина, перехреснозапильна, належить до родини гречкових. У листі щавлю є велика кількість вітаміну С, каротин, мінеральні речовини. […]...
11. ОБЛІПИХА – МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ ОБЛІПИХА Належить до родини маслинкових. Росте як деревоподібний чагарник або дерево, висота обліпихи до 6 м. У зв’язку з тим, що на корінні обліпихи є бульбочкові бактерії, які зв’язують атмосферний а30т, обліпиху можна висаджувати як рослину, що покращує якість грунту. Обліпиха належить до дводомних рослин. Плоди дають жіночі […]...
12. ВИРОЩУВАННЯ БІЛОКАЧАННОЇ КАПУСТИ Сад і город (енциклопедія) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ВИРОЩУВАННЯ БІЛОКАЧАННОЇ КАПУСТИ Капусту вирощують, як правило, із розсади. Про вирощування розсади розказано в розділі про підготовку матеріалу для розсади. Розсаду ранньої капусти, вирощену в горщиках, висаджують у лунки за схемою: 60×30 см. Перед садінням у лунки наливають 0,5-1 л води й опускають горщик із розсадою. […]...
13. ПОМІДОРИ – ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ПОМІДОРИ Ранні помідори висівають за 50-60 днів до садіння у відкритий грунт. Найперший урожай можна одержати, якщо висаджувати розсаду в горщиках у фазі цвітіння першого грона. Якщо розсада вирощується на утепленому грунті, її підживлюють 3-4 рази, розсаду, вирощувану в горщиках, підживлюють двічі-тричі. Перший раз підживлювання вносять […]...
14. ШОВКОВИЦЯ – МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ ШОВКОВИЦЯ Дуже популярна садова культура, плоди якої вживають свіжими, сушать, з них готують чудове вино. У народній селекції відома давно. Як лікарська рослина використовується при захворюванні на цукровий діабет. Завдяки стійкості до пилу й забруднення повітря шовковиця добре підходить для вирощування в межах міста. Шовковиця належить до світлолюбних, […]...
15. КАБАЧКИ І ПАТИСОНИ – ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ КАБАЧКИ І ПАТИСОНИ Ці овочі можна вирощувати під плівкою з горщикової розсади. Перед садінням готують борозни з відстанню 40 см, землю добре поливають і висаджують розсаду за схемою: 120x40x70 см. Якщо кабачки й патисони вирощують у парниках, розсаду висаджують на 5-7 днів раніше, ніж під плівку, […]...
16. ВИРОЩУВАННЯ ПОМІДОРІВ У ВІДКРИТОМУ ГРУНТІ Сад і город (енциклопедія) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ВИРОЩУВАННЯ ПОМІДОРІВ У ВІДКРИТОМУ ГРУНТІ Помідори у відкритому грунті вирощують із розсади. Як підготувати розсаду, уже розповідалося. Висаджують її у відкритий грунт, коли мине загроза весняних заморозків. Якщо все-таки розсада висаджена й наступило різке похолодання, рослину потрібно захистити, накривши рогожею, мішковиною, плівкою. Для запобігання заморозкам уздовж […]...
17. КАВУНИ І ДИНІ – ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ КАВУНИ І ДИНІ Якщо кліматичні умови не дозволяють одержати високий урожай баштанних культур, їх можна вирощувати в плівкових теплицях і парниках. Вирощують кавуни з розсади. Спочатку відбирають вручну найбільші та повні насінини, потім їх протруюють у 0,1%-ному розчині марганцевокислого калію й замочують на 12 годин. Намочене […]...
18. КАВУН – БАШТАННІ КУЛЬТУРИ БАШТАННІ КУЛЬТУРИ 5.2. КАВУН Кавун завезено на територію України у XIII ст. Тепер він є основною баштанною культурою. В Україні займає 70% посівної площі баштанних культур у зоні Степу. Кавун – теплолюбна рослина. Насіння його починає проростати за температури 12-15 °С. Оптимальна температура росту – 30-35 °С. За сприятливих умов сходи з’являються на сьомий-десятий день […]...
19. УЙСУН – САЛАТНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) САЛАТНІ КУЛЬТУРИ УЙСУН Це багаторічна рослина, вирощувана як салатна культура, інша назва – спаржевий салат. Батьківщина уйсуна – Китай і Монголія. Він має видовжене листя, що використовується в їжу свіжим, як і в інших різновидів салату. На Сході з уйсуна готують салатну приправу. За поживністю, високим умістом й оптимальним співвідношенням вітамінів […]...
20. БОБИ – БОБОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) БОБОВІ КУЛЬТУРИ БОБИ Це однолітня трав’яниста перехреснозапильна рослина, що дає чоловічі та жіночі квітки. Плоди різної довжини – від 4 до 20 см. У їжу використовують зелені плоди з недозрілим насінням, 3 усіх бобових у овочевих бобів найвищий уміст білків, а у них містяться амінокислоти, вітамін С, вітаміни групи В. нікотинова […]...
21. ГОРОБИНА – МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ ГОРОБИНА Вирощується горобина у двох формах: деревоподібна й чагарникова. Усі різновиди горобини відзначаються високою зимостійкістю та моро30витривалістю, мало вимогливі до умов вирощування. Плоди містять багато цінних речовин, вітамінів, мінеральних солей. Використовуються як свіжими, так і консервованими, а також для сушіння і як лікарська рослина. Найбільшого розповсюдження набули горобина […]...
22. ГОРОХ – БОБОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) БОБОВІ КУЛЬТУРИ ГОРОХ Овочевий горох зустрічається в дикорослому стані в Криму, на Кавказі, Чорноморському узбережжі, у Середній Азії, Індії, Ірані, Ефіопії, Культурне вирощування гороху люди почали ще в кам’яному віці. Ця культура набула широкого розповсюдження: використовується в їжу, у косметології, а також у лікарських цілях. Калорійність гороху в 1,5-2 рази вища, […]...
23. ОГІРКИ ТА ГАРБУЗ – ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ОГІРКИ ТА ГАРБУЗ Для одержання раннього врожаю потрібно висаджувати у відкритий грунт тільки розсаду огірків і гарбуза. Пересаджування ці рослини переносять погано, тому розсаду вирощують у горщиках без пікіровки. Розмір горщиків 8×8 см або 10×10 см. Перед посівом намочене насіння слід витримати у вологій тирсі чи […]...
24. ГЛІД – МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ ГЛІД Деревоподібна або чагарникова рослина. Дерева виростають до 7-8 м, чагарники до 3-5 м. Завдяки своїй моро30стійкості, невеликій вимогливості до грунту, тіньовитривалості, посухостійкості глід є чудовою декоративною садовою рослиною, використовується для живоплотів. Однак у культурних різновидів глоду головну цінність мають його плоди. Вони використовуються для переробки, а також […]...
25. КАВУНИ, ДИНІ, КАБАЧКИ – ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР КАВУНИ, ДИНІ, КАБАЧКИ Розсаду цих городніх культур вирощують так само, як і розсаду огірків, але висаджують у відкритий грунт на 5-6 днів пізніше, ніж огірки. Насінини висівають по одній у горщик завбільшки 8×8 см на глибину 2-3 см приблизно за 20 днів до садіння у відкритий […]...
26. ЦИКОРІЙ САЛАТНИЙ – САЛАТНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) САЛАТНІ КУЛЬТУРИ ЦИКОРІЙ САЛАТНИЙ Розрізняють три різновиди салатного цикорію: кореневий вітлуф, листковий ендивій, листковий ескаріол. Цикорій салатний вітлуф – дворічна рослина родини айстрових (складноцвітих). У культурі в перший рік висівають насіння, яке дає рослину з видовженим білим коренеплодом діаметром 5-6 см і великим темно-зеленим листям. На другий рік висаджують коренеплоди, що […]...
27. ПОВСТЯНА ВИШНЯ – МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) МАЛОПОШИРЕНІ ПЛОДОВІ КУЛЬТУРИ ПОВСТЯНА ВИШНЯ Чагарникова рослина, яка виростає до 2-2,5 м. Родом повстяна вишня з Далекого Сходу. Інші назви – томентоза, китайська вишня, Аньдо, пушиста вишня. Від звичайної вишні відрізняється опушеним листям. Може вирощуватися у вигляді дерева. Плодоносить повстяна вишня на букетних гілочках і приростах. Основна маса коріння розміщається гори30нтально […]...
28. ВИРОЩУВАННЯ ОГІРКІВ РОЗСАДНИМ СПОСОБОМ Сад і город (енциклопедія) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ВИРОЩУВАННЯ ОГІРКІВ РОЗСАДНИМ СПОСОБОМ Для одержання раннього врожаю огірки вирощують підготовленою заздалегідь розсадою. Насіння огірків висівають у горщики завбільшки 10×10 см із сумішшю такого складу: 2 частини торфу, 2 частини перегною, 1 частина тирси, на кожне відро суміші додають по 1 чайній ложці сечовини, суперфосфату, сульфату […]...
29. ПАТИСОНИ Сад і город (енциклопедія) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ПАТИСОНИ Це однолітня рослина родини гарбу30вих. Культура більш теплолюбна й вимоглива, ніж найближчий родич – кабачок. Рослина формується кущиками, стебла прямі, короткі, грановані, укриті твердим пушком. Таким самим пушком укрите велике листя на Довгих черешках. Рослина дає чоловічі та жіночі квітки жовтогарячого кольору, великі, одиночні. Плоди […]...
30. ВІК РОЗСАДИ РІЗНИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ДО МОМЕНТУ ВИСАДЖУВАННЯ В ГРУНТ Сад і город (енциклопедія) ДОДАТОК ВІК РОЗСАДИ РІЗНИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ДО МОМЕНТУ ВИСАДЖУВАННЯ В ГРУНТ При вирощуванні рослин розсадним способом дуже важливо, щоб до моменту висаджування у відкритий грунт розсада досягла певної стадії розвитку. Розсада, висаджена занадто рано, буде погано рости, укорінюватися в грунті, рослини можуть вирости слабкими, малородючими. Якщо розсаду перетримати, вона може піти […]...
31. ОГІРКИ – ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ ОВОЧІВ У ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ ОГІРКИ Їх вирощують у парниках і теплицях після розсади ранньої та цвітної капусти, ранніх сортів помідорів, петрушки, цибулі, щавлю. У спорудах захищеного грунту з обігріванням огірки вирощують у січні-лютому при температурному режимі: +20…-1-28 °С удень і +18. ..+20 °С уночі. Якщо огірки вирощують у захищеному грунті […]...
32. АЙСТРА АЙСТРА – багаторічна трав’яниста рослина із родини айстрових, що нараховує більше 300 видів. Росте у змішаному лісі, у заростях чагарнику, на заболочених луках. А. солончакова поширена в усіх зонах. Рослина досягає 10-70 см заввишки. Стебло пряме. Кошичок напівкулястий, зібраний у стиснуте, розширене догори гроно. Квітки переважно синього, червоного й білого кольору. Цвіте в серпні – […]...
33. ДИНЯ – БАШТАННІ КУЛЬТУРИ БАШТАННІ КУЛЬТУРИ 5.3. ДИНЯ Диня (Cucumis melo L.) об’єднує понад 15 видів, з яких вирощують лише два підвиди – середньоазіатський і європейський. В Україні вирощують сорти європейського підвиду. Плоди дині стиснуті, кулясті або витягнуті, жовті, з гладенькою сегментованою або бородавчастою поверхнею. М’якуш білий, жовтий або зеленуватий. Насіння дині яйцеподібне, біле, жовте або зеленувате з округлим […]...
34. ФЕНХЕЛЬ (КОПРІЙ) – ПРЯНІ РОСЛИНИ Сад і город (енциклопедія) ПРЯНІ РОСЛИНИ ФЕНХЕЛЬ (КОПРІЙ) Овочевий фенхель розповсюджений у всьому світі, у дикорослому стані зустрічається в Криму, Закавказзі, Середній Азії. Вирощують його на пряну зелень, використовують також і плоди. Листя фенхелю містить велику кількість аскорбінової кислоти й провітаміну А. У їжу використовують молоді пагони, листя і стовщені стебла. Вирощують фенхель овочевий також […]...
35. БРОКОЛІ Сад і город (енциклопедія) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ ОКРЕМИХ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР БРОКОЛІ Однолітня рослина родини капустяних, завезена в країни Європи з Калабрії (місцевість у Італії). У XVI столітті броколі завезли до Німеччини, звідки вона поширилася в Європі й потрапила до України. Броколі називають спаржевою капустою, оскільки в зрізаної головки з пазух листочків виростають пагони, схожі на спаржу. […]...
36. ПОМІДОРИ – ВИРОЩУВАННЯ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ НАСІННЯ І ПОСАДКОВОГО МАТЕРІАЛУ Сад і город (енциклопедія) ВИРОЩУВАННЯ ГОРОДНІХ КУЛЬТУР ДЛЯ ОДЕРЖАННЯ НАСІННЯ І ПОСАДКОВОГО МАТЕРІАЛУ ПОМІДОРИ На насіння помідори вирощують таким чином, як і для одержання плодів. Але так само, як і в огірків, насіння гібридних сортів не можна одержати на індивідуальному городі, його краще придбати в спеціалі30ваному магазині. Для одержання насіння в умовах індивідуального господарства слід […]...
37. ЛОБОДА САДОВА – САЛАТНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) САЛАТНІ КУЛЬТУРИ ЛОБОДА САДОВА Це одна з найдавніших городніх культур, також відома і популярна в нас здавна. Листя молодих рослин, молоді, щойно розвинені пагони використовують у їжу. Лободу їдять так само, як і щавель, у холоднику, зеленому борщі, листя варять у молоці. Лобода садова – однолітня салатно-шпинатна рослина родини лободових. У […]...
38. МЕЛІСА ЛИМОННА – ПРЯНІ РОСЛИНИ Сад і город (енциклопедія) ПРЯНІ РОСЛИНИ МЕЛІСА ЛИМОННА Інші назви культури – лимонна м’ята, лимонна трава. Меліса використовується як ароматична рослина, у вигляді приправ до салатів, дичини, риби, грибів. Меліса чудово доповнює чай. Настій меліси та майорану в народній медицині застосовують як засіб для зміцнення пам’яті. Меліса – багаторічна трав’яниста рослина родини губоцвітих. На одному […]...
39. КОРІАНДР – ЕФІРООЛІЙНІ КУЛЬТУРИ ОЛІЙНІ Й ЕФІРООЛІЙНІ КУЛЬТУРИ 6.2. ЕФІРООЛІЙНІ КУЛЬТУРИ 6.2.1. КОРІАНДР ГОСПОДАРСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ. Найбільші посівні площі серед ефіроолійних культур займає коріандр. В Україні посівна площа його досягає 25 тис. га. Коріандр вирощують у багатьох країнах Європи, Азії, у Північній Африці, Америці й Австралії. В Україні коріандр почали вирощувати з 30-х років XIX ст. Вирощують коріандр також у […]...
40. ГІРЧИЦЯ ЛИСТКОВА – САЛАТНІ КУЛЬТУРИ Сад і город (енциклопедія) САЛАТНІ КУЛЬТУРИ ГІРЧИЦЯ ЛИСТКОВА Інша назва культури – гірчиця салатна. Родом вона з Китаю, поширена, крім того, у Японії та Індії. Розводиться в усіх європейських країнах як рання салатна рослина, що дає чудову зелень, багату на вітаміни. Листя гірчиці салатної містить велику кількість аскорбінової кислоти, дуже цінну речовину – рутин, що […]...