НІТРИТИ



Екологія – охорона природи

НІТРИТИ – солі азотистої кислоти, які мають як окисні, так і відновні властивості. Н. більшою мірою, ніж нітрати, в разі потрапляння в організм з їжею мають не лише токс., а й канцерогенну дію. Нітрит натрію зберігає рожево-червонувате забарвлення м’яса і перешкоджає появі бактеріальних отрут (зокрема, токсину ботулізму – одного з найсильніших із відомих бактеріальних токсинів). Але, з іншого боку, самі Н. отруйні. Важкі отруєння спостерігаються при дозах до 2 г Н.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (No Ratings Yet)
Loading...


Рослинний та тваринний світ карпатських гір.
Ви зараз читаєте: НІТРИТИ