Енергетичні потреби організму. Типи поживних речовин
РОЗДІЛ IX. ЛЮДИНА
Тема 6. ХАРЧУВАННЯ І ТРАВЛЕННЯ
УРОК 37. Енергетичні потреби організму. Типи поживних речовин
Освітня мета: розкрити значення їжі для організму; ознайомити з основними поживними речовинами та їх роллю у пластичному та енергетичному обмінах, пояснити значення води і мінеральних солей в організмі.
Основні поняття і терміни: метаболізм (обмін речовин і енергії), асиміляція (анаболізм), дисиміляція (катаболізм), енергетичний обмін, пластичний обмін.
Обладнання: таблиці та картки “Обмін білків, жирів, вуглеводів”,
Структура уроку, основний зміст і методи роботи
І. Вивчення нового матеріалу.
1. Зв’язок організму з навколишнім середовищем. (Бесіда).
2. Забезпечення організму енергією і поживними речовинами для життєдіяльності, росту і розвитку. (Бесіда із складанням схеми).
3. Основні поживні речовини. (Бесіда зі складанням схеми.)
4. Обмін речовин. (Бесіда зі складанням схеми).
Обмін речовин – це загальна властивість організмів, суть якої полягає
Обмін речовин
5. Енергетичні потреби організму. (Бесіда і аналіз таблиці).
Характер діяльності | Загальні витрати енергії за добу в кДж |
Розумова праця | 13474 |
Легка фізична праця | 15050 |
Праця середньої важкості | 17270 |
Важка фізична праця | 19940 |
6. Підготовча стадія обміну речовин. Дисиміляція. (Бесіда з використанням карток).
7. Пластичний обмін. Роль ферментів у цьому процесі. (Бесіда).
Особливості: із простих хімічних сполук синтезуються складні з поглинанням енергії.
8. Енергетичний обмін. Роль ферментів у цьому процесі. (Бесіда).
Особливості: окиснення та розщеплення органічних сполук до вуглекислого газу, води, аміаку і інших простих речовин з виділенням енергії, яка забезпечує потреби клітини для біосинтезу (білків, жирів, вуглеводів – характерних для організму людини), м’язової роботи, підтримання температури тіла.’
9. Роль кисню в енергетичному обміні. (Розповідь учителя з елементами бесіди).
10. Обмін білків, їх різноманітність, специфічність та значення в організмі. (Розповідь з елементами бесіди і використання картки “Обмін білків”).
Підготовча стадія обміну білків.
Розщеплення білків їжі на амінокислоти.
Функції білків:
– будівельна – входять до складу клітинних мембран;
– транспортна – переносять кисень і вуглекислий газ;
– рухова – скоротливі білки (актин і міозин) – забезпечують рух;
– захисна – захист від шкідливих речовин (антитіла), зсідання крові (фібригоген);
– каталітична – прискорюють хімічні реакції в клітині (ферменти, гормони);
– сигнальна – мембранні білки сприймають зовнішні впливи і передають сигнали всередину клітини (білки рецепторів);
– енергетична – при окисненні 1 г білка звільняється 17,6 кДЖ енергії.
11. Обмін вуглеводів. Значення вуглеводів в організмі. Роль печінки і підшлункової залози в цих процесах. (Бесіда з використанням картки “Обмін вуглеводів”).
Підготовча стадія обміну вуглеводів.
Розщеплення вуглеводів на глюкозу, надходження у кров.
Синтез для організму людини вуглеводу – глікогену.
Функції вуглеводів:
– енергетична – при окисленні 1 г вуглеводів звільняється 17,6 кДЖ енергії;
– будівельна – входить до складу клітинних мембран.
Глікоген – тваринний крохмаль – використовується для підтримання концентрації глюкози в крові на сталому рівні (0,10 – 0,12%) і регулюється гормонами підшлункової залози (інсуліном).
Глікоген → глюкоза.
12. Обмін жирів. Роль жирів в організмі. (Розповідь учителя з елементами бесіди з використанням картки “Обмін жирів”).
Підготовча стадія обміну жирів.
Розщеплення жирів їжі до гліцерину і жирних кислот.
Функції жирів:
– енергетична – при розщепленні 1 г жиру утворюється 39 кДЖ енергії;
– будівельна – входять до складу клітинних мембран;
– захисна – захищає від надмірних витрат тепла, від висихання і набрякання шкіри.
13. Обмін води. Роль обміну води у здійсненні багатьох хімічних перетворень у клітинах і тканинах організму. Використання і споживання води. (Самостійна робота учнів з підручником).
Поясніть, чому кількість води в організмі повинна постійно поповнюватись.
За добу людина повинна споживати близько 2,5 літра води, а при високій температурі та важкій фізичній роботі – до 4-5 літрів.
14. Обмін мінеральних солей. Роль мінеральних солей в обміні речовин. (Бесіда. Складання схеми).
Функції мінеральних солей:
– підтримують сталість внутрішнього середовища організму;
– входять до складу тканин;
– підтримують просторову будову білків;
– входять до складу кісток;
– необхідні у зсіданні крові;
– необхідні для скорочення м’язів;
– беруть участь в утворенні нервових імпульсів (солі натрію і калію);
– беруть участь в перенесенні кисню (солі ферума).
II. Закріплення знань учнів.
Заповнити таблицю “Обмін білків, жирів і вуглеводів”.
Речовини | Підготовчий етап | Пластичний обмін | Енергетичний обмін |
III. Домашнє завдання.
Вивчити відповідну тему з підручника.
Підготовити повідомлення про вплив довкілля на здоров’я людини. Хвороби кишково-шлункового тракту.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...